الكوكا بدون عجينة توريق _كوكا بالتونة
المقادير :
مقادير العجينة :
- كاس زيت نباتي
- كاس ماء
- اقل من نصف ملعقة صغيرة خميرة كيميائية
- ملعقة صغيرة ملح
- اربع كؤوس ونصف فرينة
للتوريق :
- اربع معالق كبيرة نشاء الذرة أو المايزينة
- ست ملاعق كبيرة زيت نباتي
مقادير الحشو :
- حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح
- حبتان طماطم كبيرة مقطعة مربعات
- ملح
- فلفل اسود
- زعتر
- كسبر
- دبشة مقطعة
- علبتان تونة بالزيت
- زيتون اسود للتزيين
- بيضة
طريقة التحضير :
تحضير العجينة :
نضع كاس من الزيت مع كاس من الماء ونخلط جيدا حتى يختلط الزيت بالماء ويصبح لون السائل ابيض ،نضيف أقل من ملعقة صغيرة خميرة كيميائية ثم ملعقة صغيرة من الملح ونمزج الكل ،بعدها نضيف اربع كؤوس من الفرينة تدريجيا حتى نتحصل على عجينة متماسكة .
نضعها ترتاح مدة 20 دقيقة في الثلاجة .
بينما نضع العجينة ترتاح نحضر الحشو :
في مقلاة نضع القليل من الزيت ،مع حبتان من ثوم مقطعة مع الملح و ثم نضيف حبة البصل المقطعة شرائح مع حبتان من الطماطم مقطعة مكعبات ،نضيف ملعقة صغيرة كسبر رشة من الفلفل الاسود والقليل من الزعتر النكهة ،نتركها تنضج على نار هادئة حتى تذبل البصل جيدا ،ونتركها جارتنا .
عملية التوريق :
بعد ما ترتاح العجينة مدة 20 دقيقة في الثلاجة نبسطها بالحلال على شكل مربع ،ثم نحضر خليط التوريق الذي هو عبارة عن أربع ملاعق نشاء مع ست ملاعق زيت ونخلط حتى يصبح المزيج كريمي ،ندهن به سطح مربع العجين ،ونقوم بلفها على شكل خربوش ونقسمها إلى نصفين .
نبسط النصف الأول على سمك نصف سنتيمتر ونضعه في صينية الفرن ثم نضع فوقه الحشو بعدها نضع علبتان من التونة بالزبت (بعدما ننزع منها الزيت جيدا) ،ثم نبسط النصف الثاني ونضعه كطبقة من فوق نضغط على الحواف لكي تمنع خروج الحشو أثناء الطهي ،ندهنها بالبيض ونقطعها إلى مربعات كبيرة و متشابهة كل مربع نقسمه الى نصفين ونزينها بحبات من الزيتون الاسود ،ثم إلى الفرن مباشرة على درجة حرارة 180 درجة مئوية .
*لاي سؤال او استفسار يمكنك كتابه سؤالك في خانة اتصل بنا مرفقة بالبريد الالكتروني وسيتم الرد عليك في الحين .
شكرا على زيارتكم لصفحتنا نرجوا أن تعجبك منشوراتنا
لدعم الصفحة ما عليك سوى الضغط على زر المتابعة ليصلك كل جديد
شاركينا بتعليقك أو بتجربتك للوصفة ✨💓
#الف صحة وهنا
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق